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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

桂花酱是（）而制成。

A.加糖，密封发酵

B.糖渍后发酵

C.盐渍后加入糖浆

D.糖渍后加入糖浆

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更多“桂花酱是（）而制成。”相关的问题

第1题

果蔬类面坯制作甜点，一定要放糖和桂花酱。（）

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第2题

豆豉又名豉油，是以黄豆或黑豆为原料经过发酵而制成的。（)

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第3题

大曲酒是用（)作糖化发酵剂,在窖内进行边糖化边发酵,成熟后固态蒸馏而制成的白酒。

A.小曲

B.麸曲

C.大曲

D.米曲

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第4题

制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。

A.75

B.200

C.250

D.300

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第5题

用果蔬类面坯作甜点时，配料可加入白糖、桂花酱、（)。

A.甜面酱

B.水果汁

C.味精

D.可可粉

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第6题

()——完全采用葡萄原汁发酵而成，不外加糖或酒精。

（)——完全采用葡萄原汁发酵而成，不外加糖或酒精。

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第7题

影响发酵温度的因素有（)

A.搅拌

B.加糖量

C.加碱量

D.以上都对

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第8题

干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。（)

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第9题

下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（)

A.参与发酵的微生物都含有线粒体

B.发酵过程中培养液pH都会下降

C.制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气

D.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋

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第10题

罐头、发酵酱适合厌氧菌生长。（)

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第11题

京酱就是豆瓣酱，是由面粉和大豆或蚕豆经发酵面成。（)

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