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第7题
对盐的作用，下列解说不正确的是：
A.盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味
B. 盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加人盐
C. 盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的疏菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色
D. 盐能促进蛋白质的分解，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁
第8题
对盐的作用，下列解说不正确的是：
A.盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味
B.盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加人盐
C.盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的疏菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色
D.盐能促进蛋白质的分解，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁
第9题
169优质水果的一般卫生指标是（）
A.表皮较干，肉质鲜嫩清脆，有固定的清香味
B.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩清脆，有固定的清香味
C.表皮色泽光亮，肉质鲜嫩清脆，有固定的清香味
D.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩清脆，有清香味
第10题
优良水果的一-般卫生指标是（）。
A.表皮较干，肉质鲜嫩、洪亮，有固定的幽香味
B.表皮色彩稍暗，肉质鮮嫩、洪亮，有固定的幽香味
C.表以色彩光明，肉质鲜嫩、洪亮，有固定的幽香味
D.表皮色彩稍暗，肉质鮮嫩、洪亮，有幽香时
