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第3题
烹炸椭圆薯饼，码盘正确是（）
A.超大炸篮1-8片/层，1-24片/篮
B.上校炸篮1-3片/隔栏，1-12片/篮
C.腿肉炸篮1-3片/层，1-12片/篮
D.超大炸篮1-6片/层，1-24片/篮
第4题
冷冻薯饼（）品，开口锅烹炸时间（）；使用超大腿肉炸篮（）-（）片/层；（）-（）片/篮
A.生；4:20；1-8；1-24
B.生；4:30；1-6；1-18
C.熟；4:20；1-8；1-24
D.熟；4:30；1-6；1-24
第6题
脆糯糯薯角烹炸时间（），在（）蜂鸣响时摇篮。大炸篮最大炸制量为（）份，1/2炸篮量大制量为（）份。整份克数180克
A.3:30,30,4份，3份
B.2:30,30,4份，2份
C.3:30,30,4份，2份
D.2:30,30,6份，2份
