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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

关于培根炒蛋的效期,正确的是()

A.加热后未开封:4小时

B.已开封:3小时(包含在大效期内)

C.解冻完成后+3天

D.解冻24小时

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加热后未开封4小时已开封3小时(包含在大效期内)

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第1题
组装步骤正确的是:单选()1、取加热好的烙饼,有烙痕面朝下2、用意面勺舀取一勺面酱约20克,均匀涂抹,折叠!3、加3根黄瓜,2根在边缘处,一根向中心移一些,保证顾客卷好后,顾客都能吃得到!4、加入一片炸好的薄脆5、加约20克培根炒蛋6、倒入沙拉杯内的海带丝,平铺炒蛋上!7、包裹8、烘烤9、包装

A.1-2-3-4-6-5-7-8-9

B.1-2-3-4-5-6-7-8-9

C.1-2-3-5-6-7-4-8-9

D.1-2-6-5-4-3-7-8-9

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第2题
煮制火腿片,培根炒蛋,下面哪些说法是正确的()

A.4档加热

B.最多煮8袋

C.培根炒蛋要放在火腿片的上面

D.可混煮

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第3题
早餐全餐所包含的产品及配件描述正确的是()

A.中式全餐:皮蛋粥+培根炒蛋+油条+豆浆+新奥尔良鸡腿

B.西式全餐:培根炒蛋+原味华夫+薯饼+新奥尔良烤鸡腿+美式咖啡

C.西式全餐:培根炒蛋+可颂+薯饼+新奥尔良烤鸡腿+美式咖啡

D.黑胡椒粉是早餐专用配件

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第4题
培根炒蛋的加热方式是()

A.加热4档10分钟

B.加热4档15分钟

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第5题
以下对早餐使用勺子描述正确的是()

A.金枪鱼拌酱使用40号勺

B.辣萝卜末用1/2OZ勺

C.猪肉酥、油条脆用莎莎酱勺

D.面酱、培根炒蛋有意面勺

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第6题
培根炒蛋加热包按键正确的是最多不超过几袋需加什么小器具()

A.4档加热10分钟 8袋 1/6不锈钢格子

B.5档加热10分钟 6袋 不锈钢格子

C.4档加热15分钟 8袋 1/4不锈钢格子

D.5档加热15分钟 6袋 1/6不锈钢格子

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第7题
火腿片,培根炒蛋时间条是12-16点到期的,前台14点要了一个帕尼尼,开封的火腿片和培根片的到期时间是几点()

A.16点

B.17点

C.18点

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第8题
下列哪些产品用设台盘奉客()

A.炒蛋、煎饺、白吐司、火腿

B.炒蛋、培根、白吐司、早餐肠

C.炒蛋、萝卜糕、白吐司、培根

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第9题
选出以下使用 Toast Sandwich 键加热的食品()

A.炒蛋菌菇虾仁卷

B.烤鸡蔬菜意面沙拉

C.英式香肠培根卷

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第10题
按组装步骤选出“大饼卷海带丝炒肉”中的物料:1.3根黄瓜,2.20克面酱,3,20克培根炒蛋,4,1片薄脆,5.60克海带丝炒肉()

A.1-2-3-4-5

B.5-2-3-1-4

C.2-1-4-3-5

D.4-1-2-3-5

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第11题
烤制牛肉粥时,单独烘烤和混蒸模式分别用()和()烤程

A.豆汁,豆汁

B.豆汁,培根炒蛋

C.豆汁,白粥

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