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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列哪些产品用设台盘奉客()

A.炒蛋、煎饺、白吐司、火腿

B.炒蛋、培根、白吐司、早餐肠

C.炒蛋、萝卜糕、白吐司、培根

答案
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炒蛋培根白吐司早餐肠

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第1题
关于牛排类产品操作,以下正确的是()

A.为了确保奉客产品温度,方盘需先预热

B.牛排可与牛肉焗饭共用土豆块,因为尺寸相同

C.牛排用西兰花烤制时,锡纸需四面折叠,确保完全包裹在锡纸中

D.牛排过炉时,有撒料的一面应朝下

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第2题
送客的重点行为有哪些()

A.带客入座干净已经设台的餐桌

B.2分钟内完成清理

C.感谢并送客,慢走,欢迎常来

D.给顾客拉门

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第3题
层层叠叠番茄肉酱千层面:取1个设台盘,轻轻取一块冷冻千层面平铺在设台盘中央,肉粒面(),用(),取一半芝士均匀分撒在千层面皮上,再取一块冷冻千层面叠放在上面,将小蓝杯中剩下的一半芝士均匀分撒在千层面皮上

A.朝上

B.朝下

C.小蓝杯取1杯芝士

D.小蓝杯取1/2杯芝士

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第4题
产品奉客需要配置什么()

A.纸巾、搅拌棒

B.纸巾、250尖头吸管

C.纸巾、平头吸管

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第5题
在确认产品是否上齐时,发现有产品超过奉客时间还没上,应该如何做()
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第6题
在确认顾客产品都上齐时,发现有产品超过了奉客时间还未上,应该如何做()
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第7题
汉堡奉客前应检查时间卡,避免售卖过赏味期产品给顾客()
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第8题
堂食油条脆用什么勺添加是否可以提前添加宅急送油条脆如何奉客()

A.汤勺;否;用ED小酱盒打包,随粥底一起奉客

B.小勺;否;用ED小酱盒打包,随粥底一起奉客

C.汤勺;是;用ED小酱盒打包,随粥底一起奉客

D.汤勺;否;加在粥里

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第9题
和风野捕海虾拼照烧牛肉薄脆比萨奉客时正确的是()

A.奉客时需配圆形支架

B.奉客时需配饼铲和手套

C.主动向顾客介绍产品特色:重磅新品,双层双拼,一次吃到2款新口味

D.奉客时需为顾客分比萨

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第10题
跟进点单和送水服务的流程是()

A.查看订单

B.传递产品

C.核对台号或桌号

D.奉客并介绍产品

E.微笑离开

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