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第4题
在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的
A.根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对不同人群营养需要，合理搭配
B.主动配餐，讲究烹饪技艺
C.注意营养平衡，不注意菜肴的色香味味型
D.既有营养，又美味好吃
第5题
在营养配餐过程中，()是不符合营养配餐的质量标准的。
A.根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对不同人群营养需要，合理搭配
B.主动配餐，讲究烹饪技艺
C.既有营养，又美味好吃
D.把几大营养素简单相加
第6题
冻结的原料必须经解冻加工后才能进展烹饪加工，()的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使营养和风味物质流失，还能使冻结原料重新污染。
A.水冲
B.科学合理
C.温水冲
D.热水泡
第10题
下列哪种认识是不正确的（）
A.选择适合自己的运动休闲项目，坚持锻炼
B.烟、酒对人体有益，宜多不宜少
C.积极参加集体活动，助人为乐，对健康有利
D.三餐要定时定量，而且各种营养要合理搭配
