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[判断题]

少年儿童的就餐心里偏向于要就餐速度快、菜品质量优、花样品种多。（)

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第1题

自助餐厅的特点是（)。A.自己动手，任意选菜B.菜肴丰富，装饰精美C.就餐速度快，餐位周转率高D.价格

自助餐厅的特点是()。

A.自己动手，任意选菜

B.菜肴丰富，装饰精美

C.就餐速度快，餐位周转率高

D.价格便宜，无须等候

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第2题

脑力劳动者就餐时的心里活动表现是（）、建议多。

A.档次高

B.要求多

C.标准高

D.消费多

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第3题

菜肴食品的撤换，应按（)来决定，适时撤餐桌上的残菜。

A.就餐客人进餐速度的快慢

B.就餐客人进餐标准的高低

C.就餐客人的身份

D.就餐客人的宗教信仰

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第4题

自助式餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。（)

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第5题

餐厅艺术插花一般都是为了（）。

A.降低菜肴成本，提升菜肴档次

B.烘托就餐环境，弥补服务质量缺陷

C.烘托就餐环境，映衬菜品需要

D.显示餐厅插花艺术技巧，显示菜品档次很高

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第6题

零餐服务具有宾客多少不定，需要标准不一，（），就餐时间交错的特点。

A.口味需求一致

B.消费标准固定

C.需求菜品种类分散

D.用餐速度较快

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第7题

宴会往往配有冷、热、海鲜、汤、等不同的菜品，为了在就餐过程中（）需要不断地更换餐具、用具。

A.避免串味

B.体现档次

C.增加乐趣

D.体现丰盛

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第8题

养老机构内，有条件的暂停集体用餐，改为送餐至老年人居室没有条件的，要分时段就餐，就餐老年人应保持（)距离。

A.1米

B.1.5米

C.2米

D.2.5米

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第9题

人们参加乡村俱乐部的最重要原因是就餐、打高尔夫球和（)。

A.社会地位

B.娱乐

C.增进感情

D.放松休闲

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第10题

文艺界人士就餐要求菜肴鲜嫩、营养价值高，口味（)、免刺激。

A.要避酸辣

B.要求鲜甜

C.浓汁厚味

D.肥厚香浓

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第11题

‌在日常生活中，为避免食物中毒，最好不宜做（)。‌

A.不吃生、冷或不熟的动物性食物或其制品

B.过期、发霉变质的食物要扔掉

C.选择清洁卫生的就餐场所，尽量不到小摊点吃饭

D.直接食用经冰箱保存的隔夜饭菜

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