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第1题
海鲜汤（sea food soup)的口味是（）。
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第2题
制作海鲜汤要把黄油和大蒜末搅拌均匀，抹在面包片上。（）
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第5题
常作为西餐头菜的是（）。
A.牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤
B.水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴
C.鱼子酱、鹅肝酱、熏鮭鱼
D.沙朗牛排、菲利牛排、“T”骨型牛排
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第6题
下列哪种纤维色泽为洁白、乳白色，且品质优良的该纤维带有丝光（)。
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第7题
清酥类点心成品的质量基本评价指标包括（）。
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第8题
清油饼的风味特点是：色泽金黄，绵软香甜。此题为判断题(对，错)。
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第9题
治疗华枝睾吸虫病的首选药是：（)。
A.肠虫清
B.扑蛲灵
C.甲苯咪唑
D.吡喹酮
E.海群生
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第10题
素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。此题为判断题(对，错)。
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第11题
第一个提出“中西汇通”概念的医家是（)
A.张锡纯
B.丁泽周
C.王清任
D.唐宗海
E.恽铁樵
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