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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

F3B的果蔬洗温度为（）

A.38°

B.37°

C.36°

D.35°

答案

D、35°

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第1题

洗胃液的温度要适宜，不能过热或过凉，最好水温为（)。

A.38℃~40℃

B.35℃~38℃

C.25℃~28℃

D.36℃~37℃

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第2题

以下果蔬的冷藏温度最高的是（)。

A.土豆

B.苹果

C.蘑菇

D.柠檬

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第3题

病害的发生不能由果蔬体单独进行，而是受（)、寄主的抗性和环境条件。

A.微生物

B.病原体

C.气候

D.温度

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第4题

一般能够使果蔬产品的中心温度在（）内从-1℃下降到-5℃的，称为快速冻结，简称为速冻。

A.30min

B.40min

C.50min

D.60min

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第5题

洗胃液的温度要适宜，最好水温为（），不能过热或过凉

A．38℃~40℃

B．35℃~38℃

C．25℃~28℃

D．25℃~38℃

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第6题

一般果蔬进行冻结时候要保证其中心温度降到（）以下并在冻结后保存在这个温度下。

A.0～4℃

B.-1～-2℃

C.-2～-5℃

D.-18～-20℃

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第7题

抽空处理的条件和参数主要有()、温度、()和果蔬受抽面积。

抽空处理的条件和参数主要有（)、温度、（)和果蔬受抽面积。

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第8题

（)指采收后的果蔬在贮藏、运输或加工之前，将其田间环境温度（30℃左右)快速冷却降至适宜保鲜温度（0～15℃)的过程。

A.预冷

B.冷藏

C.仓储

D.配送

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第9题

通风库贮藏虽然有较好的保温材料，但仍然靠环境的温度变化来自然的调节库内的温湿度，使之适应于果蔬的要求。（)

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第10题

中药泡洗的温度（)

A.36~39°

B.37~38°

C.36~38°

D.38~42°

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第11题

以下关于食品的低温储存技术的论述，正确的是（)

A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品

B.-2℃～2℃是果蔬的储藏温度

C.使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃

D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动

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