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[判断题]

酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量高的大麦，因其生成α-氨基氮多。（)

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第1题

北方地区酿制黄酒的原料是()。

A.大麦

B.谷子

C.黍米

D.糯米

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第2题

原奶因为()，所以是不宜给婴儿选择奶类。

A.含糖量高，消化吸收快

B.消化吸收慢，奶中含有致病毒

C.脂肪和蛋白质含量底

D.含有乳糖和脂肪酸

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第3题

酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（)。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第4题

白啤酒是以（)生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久。

A.小麦芽

B.大麦芽

C.小麦

D.大麦

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第5题

肺结核患者应选择的膳食种类是（)。

A.中链甘油三酯膳食

B.高蛋白质、高能量膳食

C.高脂肪膳食

D.高纤维素膳食

E.低蛋白膳食

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第6题

粮食被称为主食是因为它的()含量高

A.脂肪

B.植物蛋白质

C.碳水化合物

D.族维生素

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第7题

粮食被称为主食是因为它的（)含量高。A、脂肪B、植物蛋白质C碳水化合物D、B族维生素

粮食被称为主食是因为它的()含量高。

A、脂肪

B、植物蛋白质

C碳水化合物

D、B族维生素

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第8题

鲜牛奶蛋白质含量比含乳饮料高。（)

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第9题

同一部位香料烟光泽鲜明的烟叶()。

A.施克木值较低

B.总糠含量高

C.总氮、蛋白质含量略低

D.油分富有

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第10题

兔肉是一种营养价值较高的肉食，因其（)的含量高，因此被称作“美容肉”。

A.烟酸

B.蛋白质

C.磷脂

D.赖氨酸

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第11题

以下哪些类食物可以帮助新妈妈头发生长？（)

A.海藻类

B.富含优质蛋白质的食物

C.钙含量高的食物

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