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[判断题]

制作小米南瓜粥，应将南瓜加工成小块或瓜茸再与小米熬制成熟。（）

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更多“制作小米南瓜粥，应将南瓜加工成小块或瓜茸再与小米熬制成熟。（…”相关的问题

第1题

南瓜茸泥一般应加工成（)状态。

A.粗茸泥

B.细茸泥

C.颗粒

D.米粒

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第2题

露地南瓜栽培，每条蔓坐瓜后留（)片叶摘心，以集中养分促进果实膨大。

A.2~3

B.3~4

C.5~8

D.8~10

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第3题

烩，这种烹饪方法是将加工后的小块原料浸泡在水中或浸泡在用其本身原料制作的基础汤或浓稠汤汁中，盖上锅盖小火长时间慢慢烹制，或者放入烤箱中利用水的对流传热和热空气的传导将原料烹制成熟。（)

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第4题

下列选项中，属于诱导型自我保护机制的是：（)。

A.叶面的蜡质层、种子或水果的外皮

B.南瓜遭到害虫危害时，便产生一种毒素物质

C.马利筋和夹竹桃都含有强心苷

D.植物体生长针、刺毛和荆棘等特殊结构

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第5题

茸胶是用动植物原料加工成极细的糊状，具有很好的黏性，但可塑性差。（）

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第6题

豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型，可以添加()来增加黏性。

A.淀粉

B.鸡蛋

C.琼脂

D.猪油脂

E.动物茸泥

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第7题

下列果实中属于真果的是（）

A.板栗

B.西瓜

C.菠萝

D.南瓜

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第8题

南瓜油塔面团属于油酥面团。（)

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第9题

南瓜根系强大，耐旱耐贫瘠。（)

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第10题

南瓜派是万圣夜的节庆食品。（)

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第11题

细刺较多的鱼肉不能加工成鱼肉茸。此题为判断题(对，错)。

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