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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

芋薯圆中芋头味芋圆使用的是哪种食材()

A.苍南槟榔芋

B.福建槟榔芋

C.临武香芋

D.福鼎槟榔芋

E.藤县和平香芋

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福建槟榔芋

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第1题
将南瓜、紫薯、山芋切块蒸熟,捣成泥分别放入藕粉中,加入坚果粉,揉成光滑的面团,切成光滑的小剂子,揉成光滑的芋圆,放入沸水中煮熟后过凉水,加入牛奶跟少许的水果。这是哪种辅食的做法B()

A.鲜芋丸子

B.三色芋圆

C.仙草芋圆

D.珍珠丸子

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第2题
芋圆双芋雪泥里面的芋头糖水为50ml()
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第3题
芋圆紫米粥加一份芋头需要更换850碗()
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第4题
以下仙草芋圆一号温的制作方法及数据正确的是()

A.仙草1大勺、亚达子1勺、小红豆1勺、小芋圆1勺,牛奶100cc蒸汽机加热至60度、芋薯圆各5颗

B.仙草1大勺、亚达子1勺、小红豆1勺、小芋圆1勺,冰霜4勺、芋薯圆各5颗

C.仙草1大勺、亚达子1勺、小红豆1勺、珍珠1勺,牛奶100cc蒸汽机加热至60度、芋薯圆各5颗

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第5题
煮制芋薯圆时候如果芋圆薯圆各煮800cc,那么需要的的热水是多少()

A.热水2000cc

B.热水4000cc

C.热水6000cc

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第6题
加小芋圆需要注意:小芋圆味道偏甜,並且有芋頭味,收银提前告知客人,并询问飲品糖度是否需要降低,结账前最后与客人复诵确认一遍()
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第7题
根据产品操作手册标准,目前门店使用黑糖珍珠的产品有哪些()

A.黑糖珍珠鸭屎香

B.黑糖珍珠山茶花

C.书亦烧仙草

D.小芋圆烧仙草

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第8题
以下选项中,哪些原料和成品小料的最佳赏味期都是3小时()

A.泡制好的茶汤、珍珠

B.芋圆、珍珠

C.小西米

D.绿茶茶汤

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第9题
以下描述正确的是()

A.芋圆紫米粥中的芋圆为15颗

B.奶糖布丁中的配料为小芋圆和红豆

C.紫米粥鲜奶不可加大料

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