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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

宴会开始前，餐厅服务员应做到：了解宾客的风俗习惯、了解宾客的生活忌讳、了解宾客的特殊要求。（)

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第1题

餐厅服务员接待宾客服务准备中，要了解宾客的风俗习惯，（)。

A.生活忌讳、籍贯

B.生活忌讳、特殊需要

C.特殊需要、姓名

D.客源祖籍、职位

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第2题

西餐用餐前应注意以女主人拿起餐巾表示宴会开始，宾客切忌抢先用餐,注意餐巾应以平铺在腿上为宜。（)

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第3题

采用分让式餐台分菜时，餐厅服务员应站在宾客的右侧。（)

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第4题

在宴会服务中，服务员应熟记上菜顺序，无需了解菜肴的烹调方法。（)

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第5题

餐厅服务员是宴会（）。

A.菜品的生产者

B.设计方案的具体实施者

C.宴会产品的购买者

D.宴会的消费者

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第6题

客人如果食用冰镇的酒或加温的酒，服务员则应在宴会开始后上（）前，依次为客斟至杯中。

A.冷菜

B.汤羹

C.第一道热菜

D.大菜

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第7题

餐厅服务员从事分菜服务时的动作、姿势应始终保持利落、优雅，并做到反应快速准确。（)

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第8题

法式宴会服务属贵族式服务，对餐厅服务员的要求很严格。（)

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第9题

使用（)，可以表现出餐厅服务员对宾客的谦虚和恭敬。

A.耐心语言

B.热情语言

C.欢迎语言

D.耐心语言

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第10题

宴会摆台前餐厅服务员应根据就餐顾客的人数、桌数及菜单，安排好充足的摆台所用餐具及餐间更换用餐具、用具。（）

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第11题

（)服务是指餐厅服务员在语言表达、服务态度、用餐照顾等过程服务中，要处处为宾客提供方便。

A.主动

B.热情

C.耐心

D.周到

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