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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

披萨用日式碳烤风味酱（）

A.K+1

B.K+2

C.K+3

答案

C、K+3

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第1题

披萨用甜面风味害代（挤齿瓶中）（）

A.K+1

B.K+2

C.K+3

D.K+4

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第2题

日式照烧风味酱开封后效期为（），（）储存

A.K+1 冷藏

B.K+1 常温

C.K+3 冷藏

D.K+3 常温

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第3题

照烧牛肉披萨:将日式照烧酱剪口（）厘米，切饼台（）备用，开封当日+3天

A.常温

B.0.6－0.8

C.1

D.冷藏

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第4题

巨大披萨中只有海捕虾仁使用黄油风味酱，其他口味均适用意式披萨酱吗（）

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第5题

日式照烧酱在切饼台时（）

A.常温储存

B.冷藏储存

C.K+3天

D.K+1天

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第6题

黄油调味风味酱开封后（）储存，效期为

A.常温 K+3

B.冷藏 K+3

C.冷藏 K+1

D.常温 K+1

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第7题

以下常温放置的物料有（）

A.已剪口的日式照烧风味酱

B.已剪口的黄油调味酱

C.挤酱瓶中的黄油调味酱

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第8题

俄式名菜有（）

A.鹅肝酱

B.披萨

C.罗宋汤

D.冬至布丁

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第9题

以下哪些食品中含有大量的隐形糖（）

A.乳酸菌饮料

B.纯果汁

C.蜂蜜

D.沙拉酱

E.披萨酱

F.饼干

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第10题

妈妈在恐龙肚子里做了什么吃的（）

A.烤蛋糕

B.蒸包子

C.烤披萨

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第11题

以下烤制品操作错误的有（）

A.取2个相叠的10寸薄饼烤盘，薄饼烤盘表面刷油，在烤盘上放入2串已解冻的炭烤鸡腿肉（表面刷油）全炉烤制，烤盘内一次最多烤6串

B.取2个相叠的10寸薄饼烤盘，薄饼烤盘表面刷油在烤盘上放入2串冷冻阿根廷红虾虾串（表面刷油）过全炉，一次最多烤4串阿根廷红虾虾串

C.将已放有扇贝肉的扇贝壳放在烤架上，用汤勺勺舀取一勺芝士撒在扇贝肉上，用蒜香风味酱沿着扇贝肉从外向内呈螺旋状挤酱填满整个扇贝肉（约3.5-4圈），过全炉烤制

D.由于烤炉高度限制，取一个13寸薄饼烤盘，垫上隔油纸，将方形烤盘支架放在隔油纸上方，再放上羊肉串加盖过全炉烘烤

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