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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

食品添加剂包括（）。

A.着色剂

B.乳化剂

C.营养强化剂

D.增稠剂

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第1题

食品添加剂着色剂不包含以下（）物料

A.柠檬黄

B.诱惑红

C.罗丹明B

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第2题

编码“GB08.XXX”代表的食品添加剂是（）。

A.抗氧化剂

B.酸度调节剂

C.防腐剂

D.着色剂

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第3题

以下属于食品添加剂的功能类别的是（）

A.面粉处理剂

B.乳化剂

C.护色剂

D.着色剂

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第4题

()是指食品在生产、加工、储存等过程中添加和使用少量化学合成物质或天然物质。

A.食品着色剂

B.食品添加剂

C.膨松剂

D.食品原料

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第5题

不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”规定的食品添加剂有（）。

A.防腐剂

B.甜味剂

C.抗氧化剂

D.相同色泽着色剂

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第6题

食品中食品添加剂超标的原因可能是（）

A.为阻止或延缓食品正常的褪色、氧化、酸败、浑浊及风味改变等，违规使用稳定剂

B.为了过度延长产品的保质期，违规使用防腐剂

C.为提高产品的感官品质，修饰产品外观，违规使用着色剂

D.企业生产者存在误读食品安全标准、工艺水平不精等原因

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第7题

对于塑料来说，塑料是以合成树脂为主要成分加入或不加入其它添加剂而形成的一种人工材料。添加剂包括（）。

A.稳定剂

B.填充剂

C.增塑剂

D.脱模剂

E.着色剂

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第8题

以下食品添加剂中，哪种添加剂可在婴儿代乳食品中使用（）。

A.色素

B.糖精和香精

C.NaNO

D.牛磺酸

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第9题

以下有食品添加物不正确的说法是（）。

A.胶基必须是惰性不溶物，不易溶于唾液，不溶于水和油，即使因咀嚼而误入腹内，也不被人体吸收，因此使用食品级胶基不会对人体造成任何危害

B.柠檬黄被认为是一种能引起儿童运动机能亢奋（具有注意力集中时间短暂和其他注意力缺陷多动症）的最常见着色剂

C.绿色可由72%的柠檬黄和28%的亮蓝拼色

D.硝酸盐和亚硝酸盐属于食品添加剂，不属于污染物

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第10题

食品添加剂使用中的平安问题包括（）。

A.食品添加剂的滥用危害

B.非食品添加剂的非法使用危害

C.食品添加剂的毒性危害

D.以上都不是

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第11题

食品添加剂包装的著录事项应该包括（）。

A.食品添加剂名称

B.使用范围和使用量

C.制造方法

D.产地、厂名、生产日期

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