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[主观题]

目前使用的冷藏柜大多数采用()的冷藏方式。A.风冷B.水冷C.气冷D.液冷

目前使用的冷藏柜大多数采用()的冷藏方式。

A.风冷

B.水冷

C.气冷

D.液冷

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第1题
冷冻芝士奶盖使用时提前流水解冻或放冷藏柜中冷藏解冻,使用前需摇匀()
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第2题
目前大多数城市采用的公积金计算方式是什么()

A.单边四舍五入

B.单边舍角到元

C.单边见角进元

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第3题
关于关东煮食材不正确的处理方式为()

A.为保证食品安全,关东煮当天解冻当天使用,若未使用完的做报损处理

B.解冻后的关东煮保鲜膜封口,张贴时间贴,放于冷藏柜储存

C.荤食(肉类/海鲜类)提前4小时冷藏解冻;素品用过滤凉水提前浸泡30分钟

D.常温解冻、常温存放即可

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第4题
用来陈列需要冷藏食品的冷柜,称为()。

A.冷藏柜

B.冷冻柜

C.冷藏库

D.冷冻库

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第5题
冷冻冷藏类商品销售时应在冷冻柜、冷藏柜中陈列,陈列范围可以超过冷冻柜、冷藏柜的出风口()
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第6题
酒吧、快餐厅等公共区域用于冷藏的设备一般为()。

A.小型冷库

B.冷藏柜

C.冷藏食品成列柜

D.电冰箱

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第7题
冷藏柜按冷藏温度的不同分为高温冷藏柜、低温冷藏柜和结冻柜。低温柜的温度一般为______。

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第8题
冷藏柜按冷藏温度的不同分为高温柜、低温柜和结冻柜。低温柜的温度一般为()℃

A.0~5

B.0~10

C.-5~12

D.-10~18

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第9题
关于冷冻葡萄汁冷藏解冻,下面说法正确的是()

A.将冷冻葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解冻(打印粘贴最佳赏味期)

B.解冻完成后的冷冻葡萄汁中无任何冰渣结块

C.不需将冷冻葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解冻(打印粘贴最佳赏味期)

D.解冻完成后的冷冻葡萄汁中有些许冰渣结块是可以的

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第10题
冷藏柜按冷藏温度可分为高温柜、低温柜和冻结柜。()
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