题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
对于R028烤箱的4+1多维度烤管，描述正确的有哪些（）
A.上内上外加热管
B.底加热管
C.后加热管
D.后风扇
E.底双加热盘
答案
上内上外加热管底加热管后加热管后风扇
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A.上内上外加热管
B.底加热管
C.后加热管
D.后风扇
E.底双加热盘
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上内上外加热管底加热管后加热管后风扇
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A.清洁前请清除大块的残渣，如面包屑、松散的油脂等
B.氧化自清洁图层会被逐渐消耗掉
C.自清洁分为氧化自清洁和高温自清洁
D.烤架、导轨不适合自清洁，也不适合清洁自行购买的烤盘、烤模具等
A.急用金属器械消毒，需要在火焰上灼烧10秒
B.湿热法由空气和水蒸气导热
C.干烤法灭菌结束即可打开烤箱，防物品受潮
D.标准大气压下，煮沸10分钟可以杀灭细菌芽胞
A.物料下锅或进烤箱后，打印时间条
B.混烤必须遵循产品同进不同出的烤制原则
C.配置新的裹面粉，加入配料后，插入、翻起，插入、挑起，混合 20 次，过筛 2 次
D.打印出的时间条随物料一同转移至总配工作站
A.顶部一根，底部两根，背部一根
B.顶部一根，底部一根，背部两根
C.顶部两根，底部一根，背部一根
A.烤箱升级后，猪肉饼，鸡肉饼，鸡胸排共用猪鸡饼烤程，可混烤，但不能同盘烤制
B.照烧奶香酱开封后储存时间+5天，加入挤酱瓶的打烊废弃
C.照烧鸡排帕尼尼使用奶香酱，不需要添加生菜
D.双层鸡排帕尼尼使用汉堡酱，需要添加生菜
A.烤制时硬羽毛面朝上，每盘最多20个，最少2个，每种烤箱最多烤制6盘
B.摆盘时遵循翅根相对的方式进行操作，数量由少到多依此类推
C.烤制完成后需要用鸡夹轻轻拨动鸡翅，防止粘连，烤盘纸每2轮换1次
D.烤制完成后的酿翅保存90分钟，放置5分钟后方可烹炸，这5分钟不包含在90分钟内
