题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
锅洗净烧干加入（猪油要干净，要清亮发白）烧化下入大豆油，油温烧到4成，（干净大豆油禁止使用脏油黑油。）脏油炒指汤汁颜色发黑，不亮丽，下入蒜米炒得微黄下入泡姜将略炒下入泡黄小米辣和酸菜炒制，酸菜变白冒泡（）
A.猪油
B.菜油
C.花椒油
D.牛油
答案
猪油
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A.猪油
B.菜油
C.花椒油
D.牛油
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猪油
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A.200克 成品南瓜110克 绵白糖20克
B.250克 成品南瓜150克 绵白糖25克
C.400克 成品南瓜500克 绵白糖25克
A.在不锈钢格中加入冰块至1/2满，再加过滤水到刻度线，待用；在煮锅中加入8升热水，设定电磁炉6档将水煮沸，取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中，并用手将虾肉分散开
B.在不锈钢格中加入冰块至1/2满，再加过滤水到刻度线，待用；在煮锅中加入6升热水，设定电磁炉7档将水煮沸，取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中，并用手将虾肉分散开
C.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫，漂烫时间：1袋，1/2袋，漂烫45秒；1/4，最小量（6只），漂烫20秒，每篮最多漂烫1袋。注意：完成煮制后请关闭电磁炉，避免干烧，并清洁煮锅
D.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫，漂烫时间：1袋，1/2袋，漂烫30秒；1/4，最小量（6只），漂烫25秒，每篮最多漂烫1袋。注意：完成煮制后请关闭电磁炉，避免干烧，并清洁煮锅
A.牢记病从口入，饭前便后要洗手，生食水果蔬菜要洗净
B.加强以预防肠道传染病为重点的宣传教育，提倡喝开水，不吃生食及半生食
C.养成良好的卫生习惯，用洗手液或手消毒液洗手，持续作用至少30秒后冲洗干净
D.坚持体育锻炼，强健体魄
