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更多“炟米粉的方法是把米粉放在沸水中慢火滚0.钟,边滚边用筷子扬散…”相关的问题
第2题
炟干面饼的正确做法是（）
A.把干面讲放在沸水中边滚边用筷子搅散，捞起沥F水分，摊开放置
B.把干面饼牧在清水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，摊开放置
C.把干面饼放在清水中边滚边用筷子搅散，捞起沥干水分，拌入食用油
D.把干面饼放在沸水中滚1分钟，放在盆内加盖焗，摊开放置
第5题
炟鲜菇的正确方法是（）
A．将削好的鲜菇放进碱水中加热3分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
B．将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
C．将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟，捞起后摊开冷却
D．将削好的鲜菇放进沸水中滚约5分钟，捞起后用冷水漂洗冷却
第9题
以下关于飞水工艺方法的说法，错误的是（）
A.把切改好的动物内脏放进沸水中，用中慢火加热片刻，捞起，用清水冲洗
B.肉片不拌淀粉，直接放进沸水中，用猛火加热至刚沸即可捞起
C.把切改好的鲜鱿鱼放进沸水用猛火或中火加热片刻，捞起，用清水冲洗
D.用于炖、煲或焖的大件肉料不拌淀粉，可直接飞水
