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第1题
餐厅的运营需要做到因事设立岗位，以下6大岗位属于前厅岗的是（）
A.迎宾岗 服务岗 切配岗 收银岗 保洁岗 传菜岗
B.迎宾岗 服务岗 吧台岗 收银岗 保洁岗 洗碗岗
C.迎宾岗 服务岗 吧台岗 传菜岗 收银岗 保洁岗
第6题
一人多岗技能的保持管理提到如果连续3个月没有在对应的技能岗位上操作，则（）
A.该人员本岗位技能等级必须自动降低一级，直至重新培训/认证符合后
B.该人员本岗位技能等级不用降级，在原等级重新培训一下即可
C.该人员本岗位有上岗证，不用重新培训即可上岗
D.该人员该岗不需重新培训考核，但需师傅指导学习一周
第11题
下列岗位操作中，服务流程和细节正确的是（）
A.大厅服务岗巡岗发现客户杯中饮品少于1/3，向客户询问:不好意思，打扰一下需要续杯吗
B.吧台岗上岗后把白毛巾放进冰箱冰了30分钟后，顺手对折后，直接交给了有需要的客户
C.客户落座1分钟后，吧台服务岗走到客户身边微笑并行15度礼，询问客户:您好，请问您需要喝点什么
D.吧台服务岗遇到客户水杯被打翻，文明礼貌的说:您好，对不起，请谅解！并主动为客户擦拭干净，以后马上汇报班组领班
