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[判断题]

顾客菜品需要打包时,应拿取公筷将菜品放于打包盒内()

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第1题
外卖打包餐品在制作时需注意()

A.顾客点餐菜品明细及相应数量

B.关注顾客下单频率及地址

C.满足顾客备注,无法满足时和收银员及时沟通让其联系顾客处理

D.检查餐品佐菜包、餐套等配件有无缺失

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第2题
打包时的注意事项是()

A.打包盒收费要告知 顾客

B.用干净的筷子,分 类打包,盖紧盖子

C.打包带汤类菜品, 需打保鲜膜,避免汤 汁滴洒

D.您好!有需 要打包的菜 吗

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第3题
上菜时必做项顺序1、上菜核单2、菜上齐时,告知顾 客菜已上齐并折单并将沙漏撤走归位 3、说菜:见SOP (牛、羊、莜) 4、分餐工器具:顾客 落座后上第一道菜前,主动提供一套: 公勺、公筷、公夹5、操作菜品:面筋, 烤羊排等(见说菜 SOP)()

A.1、4、3、5、2

B.4、1、3、5、2

C.1、3、4、5、2

D.1、4、5、3、2

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第4题
服务员与顾客核对菜单时,需要核对哪些内容()

A.菜品

B.数量

C.忌口

D.价格

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第5题
菜品你觉得正确的是()

A.菜品新鲜,色泽诱人,菜品装盘整齐,盘子边缘并无汤汁

B.菜品口味太重,并未达过到顾客点餐时提出的要求

C.菜品温度适宜

D.上菜不及时,需要叫服务员

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第6题
高峰期时,排队顾客较多时迎宾人员应做哪些服务()

A.提供等位小吃

B.向顾客介绍推荐菜品

C.帮顾客提供菜单

D.为顾客提供饮品(奶茶、酸梅汤)

E.帮顾客取号(双手呈递)

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第7题
交接吃饭时,服务员需要告知交接人员哪些信息()

A.是否买单

B.菜品是否上齐

C.不需要交接

D.顾客已点菜品是否忌口

E.那桌未下单

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第8题
在维护排队顾客时,顾客对菜品不了解时,迎宾员不用向顾客介绍菜品()
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第9题
协助顾客点菜需要注意什么()

A.(1)首先要告诉客人我们的菜品可以点半分

B.(2)如果是2位顾客建议客人都点半分,这样可以多点几种菜品,一般2位吃8个左右半分的菜品就可以了

C.(3)要给客人介绍一下我们近期的新品、门店特色菜以及畅销菜拼

D.(4)要给客人演示一下如何点菜

E.(5)要帮助顾客下单

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第10题
菜品上齐时,告知顾客菜已上齐并折单,并将()撤走归位

A.沙漏

B.菜单

C.脏骨碟

D.水壶

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第11题
在介绍菜点时,通过介绍菜品的主要原材料,能使顾客在消费选择时更具有直观性。()
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