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[单选题]
在绿茶加工过程中，多酚类中的酶型儿茶素可转变成()。
A.非酯型儿茶素和没食子酸
B.茶红素
C.茶黄素
D.氨基酸
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A.黄烷醇类、黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类。
B.儿茶素类、黄酮类、花青素类、花白素类。
C.黄酮醇类、花色素类、黄酮类、儿茶素类
D.类黄酮、酚酸及缩酚酸。
A.红曲色素、黄素、花青素和花黄素
B.花青素、类黄酮、儿茶素和单宁类
C.天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、牡丹色素
D.虫胶色素、胭脂虫红、红花色素和儿茶素
