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[判断题]

炒青绿茶和烘青绿茶，初制过程中杀青工序不同。()

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第1题

绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为()，烘青绿茶，蒸青绿茶等。

A.天山绿茶

B.炒青绿茶

C.敬亭绿雪

D.石亭绿茶

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第2题

绿茶根据()和干燥方式不同分为炒青绿茶，烘青绿茶和蒸青绿茶等。

A.晒青

B.杀青

C.凉青

D.做青

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第3题

绿茶根据()和干燥方式不同分为炒青绿茶，烘青绿茶和蒸青绿茶等。

A.做青

B.凉青

C.杀青

D.晒青

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第4题

“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。此题为判断题(对，错)。

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第5题

绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。此题为判断题(对，错)。

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第6题

在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。此题为判断题(对，错)。

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第7题

绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

A.高温杀青，先高后低

B.高温杀青，保持恒温

C.抛闷结合，多抛少闷

D.嫩叶老杀，老叶嫩杀

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第8题

云南生产的绿茶，习惯上称为（）。A.蒸绿B.烘青C.炒青D.滇绿

云南生产的绿茶，习惯上称为（）。

A.蒸绿

B.烘青

C.炒青

D.滇绿

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第9题

绿茶根据茶青，干燥方法不同，可分为（)绿茶。

A.烘青

B.炒青

C.蒸青

D.晒青

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第10题

绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。A.炒青、烘青、晒青、蒸青B.煮青、烘青C.闷青、炒青D.摇青、蒸青

绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。

A.炒青、烘青、晒青、蒸青

B.煮青、烘青

C.闷青、炒青

D.摇青、蒸青

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