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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

新奥尔良烤腿肉描述正确的是()

A.将腿肉完全浸入酱中,每次最多9片

B.将蘸好酱的腿肉夹出,贴着容壁,左右抖动各5次,放入不锈钢格

C.将腿肉完全浸入酱中,每次最多12片

D.不同时间烤制的腿肉蘸酱后不能放在同一格内

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BCD

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第1题
外带、外送塔可描述正确的是()

A.将组装好的超级塔可放入通用包装纸

B.包装方式同新奥尔良鸡腿堡,再放入超级塔可盒

C.塔可青年组装好放入小纸袋

D.塔可青年包装方式同超级塔可

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第2题
配餐时要做好品质把关,哪些新奥尔良烤鸡翅是符合标准的()

A.颜色是暗红色

B.表面完整,无破皮,无局部焦黑

C.温度是符合要求的

D.是鲜嫩多汁的,有弹性的

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第3题
鳕鱼堡使用的腿肉为()

A.90辣腿肉

B.115烤腿肉

C.105辣腿肉

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第4题
以下烤制品操作错误的有()

A.取2个相叠的10寸薄饼烤盘,薄饼烤盘表面刷油,在烤盘上放入2串已解冻的炭烤鸡腿肉(表面刷油)全炉烤制,烤盘内一次最多烤6串

B.取2个相叠的10寸薄饼烤盘,薄饼烤盘表面刷油在烤盘上放入2串冷冻阿根廷红虾虾串(表面刷油)过全炉,一次最多烤4串阿根廷红虾虾串

C.将已放有扇贝肉的扇贝壳放在烤架上,用汤勺勺舀取一勺芝士撒在扇贝肉上,用蒜香风味酱沿着扇贝肉从外向内呈螺旋状挤酱填满整个扇贝肉(约3.5-4圈),过全炉烤制

D.由于烤炉高度限制,取一个13寸薄饼烤盘,垫上隔油纸,将方形烤盘支架放在隔油纸上方,再放上羊肉串加盖过全炉烘烤

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第5题
新奥尔良()队,洛杉矶()队,犹他()队,()雄鹿队

A.烤翅、湖人、火箭、帕拉梅拉

B.步行者、公牛、鹈鹕、沃搞基

C.鸳鸯、快手、帕加迪、纽约

D.鹈鹕、快船、爵士、密尔沃基

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第6题
以下描述正确的是()

A.鳕鱼堡的组装口诀是:酱,菜,肉,酱,片夹鱼,瓜,酱,顶

B.鳕鱼堡共用辣腿肉

C.鳕鱼肉炸好后需放到铺有防油纸的面包盘上,直保干柜储存45分钟

D.酸黄瓜开封后袋内黄瓜需过滤掉汁水储存,免得洒出来

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第7题
平台销售的白条鸭正确描述是()

A.带二节翅带爪

B.带翅根带爪

C.带二节翅带腿

D.带翅根带腿

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第8题
完整的的涂装制程是直接将零件表面烤漆当作面漆,无需进行前期处理。()
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第9题
关于双桥运动的方法,描述正确的是()。

A.仰卧,双腿屈曲,然后伸髋、抬臀,并保持

B.俯卧,双腿屈曲,然后伸髋、抬臀,并保持

C.患侧腿屈曲,伸直健侧腿,然后伸髋、抬臀,并保持

D.健侧腿屈曲,伸直患侧腿,然后伸髋、抬臀,并保持

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第10题
髋关节由股骨头与髋关节窝构成,腿的外展工作在于髋关节的功能。以下描述正确的是:()。

A.屈膝状外旋大腿练习是加强腿的外旋工作能力

B.匍匐前行不用腿部工作

C.匍匐前行不用臀部肌肉工作

D.匍匐前行不用后背肌肉工作

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第11题
单腿蹲立平衡式变体3描述正确的是()。

A.可以提高平衡性和协调能力

B.保持体式时,手脚的拮抗力非常重要

C.可以伸展侧腰的肌肉

D.按摩腹部内脏器官

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