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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

使用熏硫方法漂白的食品包括()。

A.干果

B.蜜饯

C.饼干

D.食糖

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第1题
我国现已取消的药材产地加工方法是()。

A.蒸煮烫

B.刮皮

C.去心

D.熏硫

E.发汗

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第2题
药材常用的产地加工方法不包括()。

A.切片或粉碎

B.拣、洗、蒸、煮、烫

C.熏硫

D.发汗

E.干燥

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第3题
食品的烟熏方法根据熏室温度的不同,可分为()。

A.温熏法

B.热熏法

C.液熏法

D.电熏法

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第4题
对一些较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材,采用的产地加工方法主要是()

A.蒸煮

B.发汗

C.切片

D.揉搓

E.熏硫

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第5题
当归的特殊干燥方法是()。

A.烘干

B.烟火慢慢熏干

C.阴干

D.晒干

E.低温干燥

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第6题
男,52岁,患慢性萎缩性胃炎10年余,近3个月来持续消瘦,食欲显著减退,尤其厌食肉类,上腹不规则的疼痛,不被抗酸药物缓解,粪便潜血持续阳性,查体上腹可触及包块。此病人可以经常食用的食物是()

A.蔬菜和烟熏食品

B.水果、蔬菜、乳制品、鸡蛋

C.水果和盐腌食品

D.熏干和雪里蕻

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第7题
吊白块的学名叫甲醛次硫酸氢钠,虽然漂白效果很好,但不是食品添加剂,禁止在食品中使用。()
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第8题
下列烹饪方法,属于油熟法的有()。

A.脆炸

B.熏

C.芫爆

D.滑炒

E.清炖

F.干火靠

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第9题
食品中B(a)P污染来源有()。

A.熏烤食品

B.用报纸包装食品

C.柏油路上晾晒粮食

D.使用工业机油润滑食品机械

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第10题
常用物理保藏方法包括()

A.冷却保藏

B.辐照保藏

C.冻结保藏

D.高压保藏

E.液熏法

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第11题
为了加速葡萄、李果的干燥速度,生产上常用()处理。

A.热处理

B.碱液处理

C.熏硫处理

D.去皮、切分处理

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