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[判断题]

为保证保鲜柜温度在0-8℃范围内,我们怎么做最合适()

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第1题
食品留样应储存在专用留样柜中,留样柜为冷藏柜,冷藏温度范围应在()℃。

A.0-8

B.0-4

C.0-5

D.0-10

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第2题
为保证肠内营养液输注温度在设定范围内可将加温仪夹在距鼻尖50-60cm处的喂养管处。()
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第3题
中间连接为在钢轨接头处钢轨和钢轨的连接,其目的在于保证钢轨在接头范围内与完整的钢轨一样承受弯矩和横向力,同时也使轨端能在因温度升降而伸缩时作纵向移动。()
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第4题

鸡肉在温度为0℃、相对湿度为85%~90%的条件下,可储存保鲜()天。

A.7

B.14

C.21

D.28

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第5题
冷冻机油的作用主要包()

A.润滑摩擦面,使摩擦面完全被油膜分隔开来,从而降低摩擦功、摩擦热和磨损

B.冷冻机油的流动带走摩擦热,使摩擦零件的温度保持在允许范围内

C.在密封部位充满油,保证密封性能,防止制冷剂的泄漏

D.为卸载机构提供液压的动力

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第6题
本周骁哥在群内分享的商品收货温度标准是()

A.冷藏产品(鲜肉/豆制品/奶)到货时产品中心温度0-5℃

B.冷藏产品(除鲜肉/豆制品/奶外)到货时产品中心温度0-8℃

C.冷冻产品到货时中心温度-8℃以下(冰淇淋-12℃以下)

D.鸡蛋产品收货时表面温度18-25℃

E.果蔬、鲜花产品收货时中心温度10-18℃

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第7题
下列哪种情况,属于应关电设备与常通电设备共用空开?()

A.冰箱+保鲜柜

B.冰箱+冰箱

C.保鲜柜+微波炉

D.保鲜柜+凉档空调

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第8题
为了保证食品质量,超市中冷冻库(柜)的温度应该低于()。

A.5℃

B.–2℃

C.–18℃

D.0℃

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第9题
冷藏库(柜)、切配间温控设备应保证能够正常使用,保证冷藏库(柜)的商品、原材料温度能达到预定温度。冷藏温度必须(),切配间温度必须≤25度

A.≤10度

B.≤8度

C.大于10度

D.大于8度

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第10题
食品冷藏的温度是()

A.11-20℃

B.25℃以上

C.-20-0℃

D.0-8℃

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第11题
如果为同一灭菌参数产品,在保证不会混淆情况下可以同柜灭菌。()
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