题目内容
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[判断题]
车间与库房墙壁、地面应平整，减少灰尘积聚且便于清洁；对于不经清洁直接接触食品的在制品和最终产品，其车间顶棚应易于清洁消毒，不利于冷凝水滴下（）
答案
是
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A.物料投料口严禁长时间处于打开状态，避免引入杂质、虫害
B.裸露物料区域，生产过程不得往地面冲水以免污水飞溅污染食品
C.车间通风良好，尽量避免在天花、墙壁、设备管材表面等形成冷凝水，必要时食品裸露区域上方进行防护
D.直接或间接接触食品的活动部件的润滑应使用食品级润滑油（或脂），并采取措施尽可能避免润滑油进入食品
