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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是()。

A.氨基酸评分

B.蛋白质功效比值

C.生物价

D.蛋白质利用率

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第1题
蛋白质功效比值是()。

A.评价食物蛋白质利用率的指标

B.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

C.评价食物蛋白质含量的指标

D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标

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第2题
评价食物蛋白质营养价值高低的主要指标是蛋白质的消化率、生物价、()。

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第3题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质真消化率

C.氨基酸评分

D.蛋白质表观消化率

E.蛋白质利用率

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第4题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质的含量

C.蛋白质表观消化率

D.蛋白质真消化率

E.氨基酸评分

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第5题
以下关于肝硬化饮食叙述正确的有()

A.出现腹水患者应给予低盐或无盐饮食

B.血氨偏高或肝功能差的病人应该限制蛋白质的摄入

C.对肝脏有损害倾向者应限制蛋白质的摄入,每日摄入量应限制在50g

D.食物应该多样化,提供足够的营养

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第6题
以下关于儿童注意缺陷多动障碍疾病预防护理的说法正确的是()

A.孕妇应保持心情愉快,营养均衡,禁烟酒,慎用药物

B.保证营养,补充蛋白质、水果及新鲜蔬菜,避免食用有兴奋性和刺激性的饮料和食物

C.关心、体谅患儿,不责骂不体罚,训练患儿有规律地生活,加强管理,及时疏导,防止攻击性、破坏性及危险性行为的发生

D.加强围产期及儿童期保健,防止妊娠疾病,避免近亲婚配

E.以上都对

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第7题
营养指导的基本原则是()。

A.食物多样化

B.多吃蔬菜、水果、奶类、大豆

C.适量吃优质蛋白质

D.少盐少油

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第8题
如果将两种以上的食物混合食用或先后食用,食物中的蛋白质就可以形成互补作用。()
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第9题
食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和()。
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第10题
关于胃排空的叙说,正确的是()。

A.食物入胃后5分钟开始

B.流体食物比稠的固体食物快

C.糖类最快,蛋白质最慢

D.混合食物完全排空约需4~6小时

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第11题
食物的()是吸引顾客的第一感观指标。

A.营养

B.味道

C.形状

D.颜色

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