题目内容
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[单选题]
在冷藏的禽肉中，容易生长的食物中毒病原菌是（）。
A.沙门菌
B.金黄色葡萄球菌
C.单核细胞增生李斯特菌
D.空肠弯曲菌
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A.不同的细菌对营养物质要求不同，所选用的培养基不可能满足检验中所有细菌的营养要求
B.多次稀释造成的误差
C.不同细菌对环境条件要求不同，37℃培养，嗜热细菌和嗜冷细菌生长繁殖受到影响
D.测定结果比检样中实际存在的活菌数值要小
E.结果只包含消化道病原菌，不包括食物中毒病原菌
食物中的细菌在适宜生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的()为细菌性食物中毒。
A.食物变形
B.食物变色
C.食物中毒
D.食物变味
A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
A.适于真菌生长的环境容易形成霉尸
B.冷藏的尸体可以形成霉尸
C.遇到霉尸，万万不要抹去霉斑以免破坏尸体状态
D.内部器官组织也可形成霉斑
E.霉尸和尸蜡都属于保存型死后变化
A.在体外培养细菌18小时后能抑制培养基内病原菌生长的最低药物浓度
B.在体外培养细菌18-24小时后能抑制培养基内病原菌生长的最低药物浓度
C.在体外培养细菌24小时后能抑制培养基内病原菌生长的最低药物浓度
D.在体外培养细菌24-48小时后能抑制培养基内病原菌生长的最低药物浓度
A.在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染
B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖
C.使用抗生素抑制致病细菌地繁殖
D.食品制作及烹调过程中高温灭菌
