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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

利用高面筋质小麦，通过一定的制粉工艺生产出高面筋质的小麦粉，称为()。

A.低筋小麦粉

B.高筋小麦粉

C.高筋特制粉

D.高筋特筋粉

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更多“利用高面筋质小麦，通过一定的制粉工艺生产出高面筋质的小麦粉，…”相关的问题

第1题

在制粉过程中，按照小麦的加工精度，利用各系统生产出的()，按照一定的等级标准进行粉流配粉，得到质量不同的等级面粉，为等级小麦粉。

A.成品

B.半成品

C.在制品

D.面粉

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第2题

制粉工在小麦加工的工程施工、设备安装、工艺调整、正常运行操作、设备维修及进行面粉生产经营管理等职业活动中，要遵守以下职业守则：1.遵纪守法，敬业爱厂2.工作认真履行职责3.()4.努力学习有创新精神5.谦虚谨慎，团结协作。

A.安全生产

B.文明生产

C.安全文明生产

D.规范生产

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第3题

小麦制粉工艺路径？

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第4题

小麦中面筋质的含量主要会影响产品面粉的()。

A.精度

B.粉色

C.粒度

D.粉质

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第5题

构成小麦面筋质的是（)。

A.麦胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.胶原蛋白

D.麦原蛋白

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第6题

制粉()是把各制粉工序组合起来，按照该工艺将小麦加工成面粉的工艺流程，简称粉路。

A.工艺流程

B.设备工艺

C.技术

D.设备

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第7题

优质小麦的面筋都比普通小麦的高（）

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第8题

小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小麦的面筋含量较冬小麦（)。

A.高

B.低

C.一样

D.偏低

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第9题

制粉的原理：原料为（），使用专门制粉设备，用（）、（）的办法，使小麦（）与（）分离，并将（）磨成一定细度的（），对予以适当处理后，才成为（）。

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第10题

小麦制粉主要是利用胚乳与皮层的()差别，采用研磨、筛理、清粉等设备，将皮层与胚乳分离碾细成粉。

A.粒度

B.强度

C.形状

D.大小

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第11题

根据小麦面粉面筋含量，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。（)

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