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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

微生物主要聚集在（）

A.空气中

B.土壤中

C.水体中

D.人体中

答案

B、土壤中

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第1题

在发酵中有关氧的利用正确的是（)

A.微生物可直接利用空气中的氧

B.微生物只能利用发酵液中溶解氧

C.温度升高，发酵液中溶解氧增多

D.需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

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第2题

牛乳中的微生物主要来自（)。

A.空气

B.乳房

C.挤奶用具

D.牛乳

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第3题

防腐剂会有效防止食品腐败，而引起食品腐败的根本原因是（）

A.环境温度太低

B.环境温度太高

C.环境中空气太干燥

D.微生物在食品中生长和繁殖

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第4题

酸奶生产中生产过程中的微生物传播的主要媒介包括（）

A.空气

B.水

C.表面

D.人

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第5题

在储存过程中，能够引起食物中油脂酸败的条件是（)。

A.空气中的氧气

B.水分的作用

C.感染微生物或酶

D.食盐的作用

E.金属容器的作用

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第6题

晒干的方法能减慢食物变质速度，主要是因为破坏了微生物生长所需的（）

A.空气条件

B.水分条件

C.温度条件

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第7题

在蔗田挖陷阱防治蔗根土天牛，是利用了其何种习性？（）

A.趋温性

B.趋光性

C.假死性

D.聚集性

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第8题

人与微生物共生，人身体里天然存在很多微生物，其中包括了益生菌，宝宝的益生菌主要来自于（）

A.顺产，妈妈的产道

B.母乳喂养

C.出生前妈妈的子宫

D.空气

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第9题

比重瓶法测土比重，为排除土中空气，将已装有干土的比重瓶，注蒸馏水至瓶的一半处，摇动比重瓶，土样浸泡()以上，再将瓶在砂浴中煮沸。

A.12h

B.20h

C.24h

D.10h

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第10题

在密封的环境中，通过改变空气组成成分，降低氧气浓度，抑制微生物的生长繁殖，达到防霉腐的效果，这种防霉腐方法指的是（)。

A.药物防霉腐

B.气调防霉腐

C.低温防霉腐

D.气相防霉腐

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第11题

以下有关新冠肺炎的传播途径描述错误的是（）

A.呼吸道飞沫传播（最主要的传播途径）

B.接触传播:分为直接接触和间接接触

C.空气（气溶胶）传播:微生物飞沫>5μm，在空气中停留时间久

D.密闭环境下更易造成气溶胶的传播

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