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第1题
只要是酿造的酱油，质量都是一样的。（)
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第3题
酱油生产所用的蛋白质原料只能用大豆，而其他原料不能用来酿造酱油。（)
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第4题
买酱油时，配制酱油质量高于酿造酱油。（)
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第6题
氯丙醇在天然酿造酱油中有检出，而在配制酱油中无检出。（)
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第7题
毕赤氏酵母分解糖的能力弱，不能产生酒精，能氧化酒精，是酒类、酱油等酿造工业中的有害菌。（)
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第8题
商场有各种类型的醋。跟普通醋的酿造相比，陈醋在酿造过程中增加了一道陈酿工序，使酿造出来的陈醋口味更加醇厚、绵甜。这种酿造流程的改进，属于（）
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第10题
浓香型大曲酒采用典型的()进行酿造。
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第11题
是啤酒的酿造原料。
A.Malt
B.Blackcurrant
C.Agave
D.Grape
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