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[填空题]

菜肴的价格是确定企业()的一个关键因素。

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第1题
属于宴席菜单设计基本要求的是:()。

A.确定宴席人数和规格

B.确定宴席人数与价格

C.确定菜肴数量与价格

D.确定菜肴品种与规格

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第2题
核心竞争力(核心能力)是()。

A.一个组织中的积累性学识,特别是关于协调不同的生产技能和有机结合多种技术的学识

B.产业的成功关键因素

C.企业所具有的在本行业独树一帜的、难以复制模仿的能力,是对企业生存和开展最具影响的竞争力

D.公司在特定市场获得盈利必须拥有的技能和资产

E.企业所有能力中最根本、最重要、最关键的能力

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第3题
营销组合的关键因素是产品、价格、___、___。

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第4题
盛器的质地与菜肴的价格无关。()
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第5题
无销售价格的产品,仓库可以先确定一个适当价格先出库,事后确定价格后再调整价格()
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第6题
菜肴价格的时令性是由原料的时令性、()的季节性决定的。

A.气候

B.市场需求

C.原料

D.菜肴品种

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第7题
在运用交叉列表分析时,对变量的选择和确定是否正确,是关系到分析结果是否正确的关键因素之一。
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第8题
不断提高()是饭店在激烈竞争中取胜的必备条件。A.产品价格B.服务质量C.菜肴价格D.客房价格

不断提高()是饭店在激烈竞争中取胜的必备条件。

A.产品价格

B.服务质量

C.菜肴价格

D.客房价格

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第9题
系数定价法是以菜肴原料成本乘以定价系数计算价格的方法,其中定价系数是计划菜肴()的倒数。

A.毛利率

B.利润率

C.销售率

D.成本率

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第10题
决定和影响需求变化的关键因素不包括()。

A.价格

B.供给数量

C.消费者收入

D.消费者偏好

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第11题
讲究一些排场,菜肴品种要求丰盛,比较注意菜肴的精美,数量充足且在一定的价格范围之内,这些一般是以宴请为目的的顾宾的菜肴要求。()
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