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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要，下面的描述正确的是（）。

A.在洗净的糯米中拌入酒药发酵

B.将浸泡后糯米蒸熟蒸烂，再拌入酒药发酵

C.糯米需要蒸熟而不蒸烂，冷却后拌入酒药发酵

D.制糯米酒糟用的酒药为绍(酒)药

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第1题

我国畜产品加工历史悠久，出现一大批著名的传统产品，其最著名的香肠是（），最著名的烤鸭是（），最著名的板鸭是（），最著名的肉松是（），最著名的皮蛋是（），最著名的咸蛋是（），最著名的糟蛋是（）。

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第2题

我国畜产品加工历史悠久，出现了一大批著名的传统产品，其最著名的香肠是（），最著名的烤鸭是（），最著名的板鸭是（），最著名的肉松是（），最著名的皮蛋是（），最著名的咸蛋是（），最著名的糟蛋是（）。

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第3题

糟蛋的制作的原理是什么？

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第4题

麦糟中蛋白质含量较高，在加工过程中受到适度分解，作为饲料的消化率较高。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

以下工艺属于酱香的特点的是()。

A.泥窖发酵

B.续糟工艺

C.两次投粮

D.两次取酒

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第6题

制作好的糟味在低温储藏，防止腐败变质。（)

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第7题

釆用心轴定位距法加工孔距糟度要求较高的孔系，其加工成本（)。

A.较低

B.—般

C.较高

D.无法判断

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第8题

颈外动脉的分支不包括（)

A.甲状腺上动脉

B.甲状腺下动脉

C.面动脉

D.眼动脉

E.下牙糟动脉

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第9题

如果给李贺的《雁门太守行》一诗进行配乐朗诵，下面的音乐中，最适合作为背景音乐的是（）

A.《平湖秋月》

B.《十面埋伏》

C.《渔舟晚唱》

D.《高山流水》

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第10题

打量水是为了向蒸煮完成的糟醅中补充水分，因此打温水也可以。（)

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第11题

糖化醪液（），麦糟中残糖高，影响浸出物收得率。

A.过浓

B.过稀

C.适中

D.无影响

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