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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

预处理发酵乳接种区空净标准为多少CFU/皿（）。

A.≤10

B.≤20

C.≤50

D.≤30

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第1题

凝固型酸乳即在原料乳经过预处理、标准化、配料、均质、杀菌、接种，发酵后装入零售容器中制得而成的产品。（)

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第2题

空气除菌不净常常是发酵染菌的主要原因之一，欲提高空气无菌程度，减少进口空气含菌数，下列哪个措施不恰当（)。

A.采用高空吸风

B.压缩空气站设在上风向

C.加强空气压缩前的预处理

D.采用变频压缩机，提高压缩频率

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第3题

用多管发酵法检测水质总大肠菌群时报告单位为CFU/100mL（）

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第4题

手卫生标准为：细菌数≤（）cfu/㎡，物表细菌培养标准为≤（）cfu/㎡。

A.10、200

B.15、300

C.10、300

D.15、200

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第5题

打叶复烤原料准备段的主要作用是对来料烟包进行预处理，对烟叶清理和（)，保证烟叶分级准确满足等级要求，使原料具备投产条件，为后续工序的加工做准备。

A.挑选

B.发酵

C.去杂

D.复烤

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第6题

（）乳兔乳鼠接种试验为阳性。

A.口蹄疫病毒

B.水抱病病毒

C.水包病毒

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第7题

发酵液预处理的要求主要有三个。

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第8题

发酵液的预处理和固液分离。

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第9题

下列乳制品的概念等同的为（)

A.酸乳与乳酸菌乳饮料

B.发酵乳与酸乳

C.复原乳与还原乳

D.花色乳与风味乳饮料

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第10题

（）乳兔、乳鼠接种试验为阳性。

A.口蹄疫病毒

B.水疱病病毒

C.水疤疹病毒

D.水疱性口炎病海

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第11题

发酵液预处理的方法有哪些？

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