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[不定项选择题]

食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）。

A.专业技术人员

B.熟练技术工人

C.质量管理人员

D.检验人员

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第1题

《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005)规定，盒饭生产企业应每天对接触直接入口食品的盒饭加工环节进行细菌总数的检验。（)

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第2题

食品市场准入标志是食品生产加工企业按照国家有关规定,对其_______进行自我声明的一种表达形式

A.食品技术含量

B.生产规模

C.生产质量

D.生产卫生状况

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第3题

一小作坊加工店（点)直接用于食品生产加工的水必须符合（)。

A.矿泉水标准要求

B.纯净水标准要求

C.生活饮用水卫生标准要求

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第4题

食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的目的是（)。

A.督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任

B.规范企业质量安全监督检查工作

C.保障公众身体健康

D.保障食品质量安全

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第5题

对于生产即食食品、油炸食品、肉制品的加工企业，要做到以下（）几方面不能相互交叉。

A.原料

B.人流

C.物流

D.气流

E.水流

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第6题

食品卫生是指为了确保食品安全性和食用性，在（）必须采取的一切条件和措施。

A.食品加工阶段

B.食品生产阶段

C.食物链的所有阶段

D.食品销售阶段

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第7题

根据《安全生产许可证条例》的规定，需要取得安全生产许可证的企业是：（）。

A.食品加工企业

B.家具生产企业

C.建筑施工企业

D.以上全是

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第8题

根据《安全生产许可证条例》的规定，需要取得安全生产许可证的企业是：()。

A.食品加工企业

B.家具生气企业

C.建筑施工企业

D.以上都是

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第9题

有机食品是根据（)而生产出来的产品。

A.一定的企业要求

B.一定的生产加工标准

C.一定的消费者要求

D.一定的国家标准

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第10题

食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在，最主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质。（）

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第11题

对于各种肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质和脂肪的食品，由于易在接触物体表面形成污垢不易清除，且其生产加工环境通常温度低、湿度大，为提高消毒效果，最大限度减少消毒剂的使用量，缩短消毒剂与物体表面的作用时间，所有肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质及脂肪的食品所接触的容器具、设备或环境物体表面必须进行彻底清洁之后方可消毒（)

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