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[多选题]
现行的《食品接触用具及接触面清洗消毒方案》中，规定的消毒方式有（）
A.煮沸或蒸汽消毒
B.消毒柜-红外线加热消毒
C.紫外线消毒
D.用含氯消毒液消毒
答案
BD
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B.消毒柜-红外线加热消毒
C.紫外线消毒
D.用含氯消毒液消毒
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A.制作精细，无粗超焊缝、凹陷、破裂等缺陷
B.处于完好状态
C.不得有消毒剂残留
D.洁净区与非洁净区的工器具分开使用
E.不同清洁区的工器具分开进行清洗消毒
F.使用前检查食品接触面的清洁及残留物状况
A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
A.盛放食品成品的餐具或容器清洗消毒不彻底
B.装成品和原料、半成品的工用具、盛器混用
C.烹调前未彻底解冻
D.成品和原料、半成品存放中相互接触（包括食品中汁水的接触）
A.地漏定期清洁，无异味、无杂物等
B.设备设施、管道应按工艺要求进行清洗消毒并记录
C.车间内不得使用木质（或竹质）工器具、桌子、椅子等
D.更衣室、车间内的门应及时关闭
E.制定设备设施、管道等非食品接触面清洁计划，无积尘、无油渍、不发黑、不生锈，滴漏、生锈等及时维护
