题目内容
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[单选题]
下列不是水在面包生产中所起的作用的是()。
A.使面粉中的淀粉受热吸水糊化
B.增加面筋的密度,提高面筋的筋力
C.促进淀粉酶对淀粉分解,帮助酵母生长繁殖
D.使面粉的蛋白质充分吸水,形成面筋网络
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A.使面粉中的淀粉受热吸水糊化
B.增加面筋的密度,提高面筋的筋力
C.促进淀粉酶对淀粉分解,帮助酵母生长繁殖
D.使面粉的蛋白质充分吸水,形成面筋网络
A.增加面团中酵母的营养,促进酵母发酵
B.对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松
C.增强面筋强度,提高面筋的持气性和发酵力
D.使用粉中的蛋白质充分吸水,形成面筋网络
A.对于经济方面共同违纪的,按照个人所得数额及其所起作用,分别处分。
B.对违纪集团的首要分子,按照集团违纪的总数额处分。
C.二人以上(含二人)共同故意违纪的,对其他成员,按照其在共同违纪中所起的作用和应负的责任,分别给予党纪处分。
D.二人以上(含二人)共同故意违纪的,对为首者,除本条例分则中另有规定的外,从重处分。