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[单选题]

在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和()。

A.维生素

B.碳水化合物

C.脂肪

D.盐

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第1题
发酵臭豆腐,在发酵过程中,部分蛋白质被分解成更有利于消化吸收的小分子;另外还会生成维生素()。

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第2题
在幼儿第二语言学习过程中,起主要作用的是认知水平、模仿能力、情感动机和()

A.语言环境

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第3题
物料在跳汰过程中之所以能分层,起主要作用的内因,是矿粒自身的(),但能让分层得以实现的客观条件,则是垂直升降的交变水流。
物料在跳汰过程中之所以能分层,起主要作用的内因,是矿粒自身的(),但能让分层得以实现的客观条件,则是垂直升降的交变水流。

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第4题
在汉语儿童学习英语的过程中起主要作用的因素有模仿、语言环境、情感动机和()

A.情感发展水平

B.动作发展水平

C.语言发展水平

D.认知发展水平

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第5题
在烧制肉类菜肴的过程中,一般采用待肉类原料基本成熟后,才加入适量的盐调理滋味,主要是为了防止蛋白质的()。

A.水解作用

B.凝固作用

C.氧化作用

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第6题
酵母在面包生产中的主要作用有:()、()、()、()。
酵母在面包生产中的主要作用有:()、()、()、()。

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第7题
直接发酵法发酵时间一般在()min左右,面包面团经过短时间的松弛与发酵,体积增大一倍左右。A.10B.30

直接发酵法发酵时间一般在()min左右,面包面团经过短时间的松弛与发酵,体积增大一倍左右。

A.10

B.30

C.20

D.40

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第8题
大肠杆菌DNA复制的延伸过程中,起主要作用的酶是()。

A.DNA聚合酶Ⅲ全酶

B.DNA聚合酶I

C.DNA聚合酶Ⅱ

D.引物酶

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第9题
在好氧发酵过程中,影响供氧传递的主要阻力是()。

A.氧膜阻力

B.气液界面阻力

C.液膜阻力

D.液流阻力

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第10题
在意识的产生和发展过程中,起决定性作用的是() A.人脑B.语言C.物质D.劳动

在意识的产生和发展过程中,起决定性作用的是()

A.人脑

B.语言

C.物质

D.劳动

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第11题
人才成长的综合效应论阐明,创造性实践在个体人才成长过程中起决定性作用,但并不是任何创造实践都能成功。只有有效的创造实践才能成功。 这段话主要支持了这样一种观点,即()。

A.个体只有在有效的创造实践中,才能成长为真正的人才

B.人才成长是由多种因素综合决定的

C.人人都应该参加创造实践活动

D.综合效应理论是现代人才综合理论

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