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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

客人在用餐当中发现菜肴里有异物,怎么办()

A.立即为客人更换或是取消

B.报告上级,餐厅经理可以出面向客人道歉

C.灵活处理,讲究语言艺术,尽力满足尽可能的不让酒店受到更大的损失

D.不予理会

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ABC

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B.解答游客用餐中提出的问题

C.检查菜肴品种是否多种多样

D.检查餐馆是否按标准提供服务

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()是指将调料装置在小蝶或小碗中,随成品菜肴一起上席,共用餐者蘸食之的调味方法。

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第8题
服务员在清洁过程中不应该做的是()

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点菜和点酒水的服务要点有哪些()

A.点菜过多或重复,及时提醒

B.菜肴沽清,推荐更换,设法满足

C.了解客情,合理推荐菜肴和酒水

D.客人有特殊要求,尽量满足

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第11题
以下说法错误的有()

A.加工制作菜肴的周边、盘花可重复使用

B.冷冻温度为-20℃~0℃

C.个人水杯放置在储碗柜里,随喝随用

D.洗菜和洗拖把可以共用一个水池

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