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题目内容（请给出正确答案）

[不定项选择题]

下列菜品中能够用于宴会的是（）的菜品。

A.顾客不忌食

B.质量不易控制

C.含油量很大

D.厨师不熟悉

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更多“下列菜品中能够用于宴会的是（）的菜品。”相关的问题

第1题

宴会菜品输出的节奏性取决于生产的节奏性。（)

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第2题

餐厅服务员是宴会（）。

A.菜品的生产者

B.设计方案的具体实施者

C.宴会产品的购买者

D.宴会的消费者

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第3题

固定式菜单是餐饮企业设计人员预先设计的列有不同价格档次和菜品组合的系列宴会菜单（）

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第4题

适合大型中式宴会菜单设计选用的菜品类别有（)。

A.适于批量制作的菜品

B.能保持外观质量的菜品

C.口味精致醇和的菜品

D.顾客能优雅进食的菜品

E.麻辣味突出的菜品

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第5题

按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、全羊席、全鸭席和（)。

A.燕翅席

B.鱼翅席

C.鲍翅席

D.鸡翅席

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第6题

宴会往往配有冷、热、海鲜、汤、等不同的菜品，为了在就餐过程中（）需要不断地更换餐具、用具。

A.避免串味

B.体现档次

C.增加乐趣

D.体现丰盛

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第7题

餐饮厨房常温贮存不适用于下列（）菜品。

A.调味品

B.蔬菜

C.切开的水果

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第8题

龙穿凤翼菜品中用于穿制的原料是因定的，其他原料不能代替。此题为判断题(对，错)。

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第9题

下列菜品中属于“浙菜”名菜的是（)

A.西湖醋鱼

B.夫妻肺片

C.蜂窝豆腐

D.腊味合蒸

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第10题

能够通过烹饪工艺加工等活动制晟食品的原材料是（）。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.点菜原料

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第11题

下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（)。

A.水晶虾球

B.狮子头

C.鱼圆

D.芙蓉鱼片

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