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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

黄曲霉毒素毒性属于( )

A.基本无毒

B.低毒

C.中等毒

D.条件有毒

E.剧毒

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第1题

黄曲霉毒素属于何种毒性()。

A.基本无毒

B.低毒

C.中等毒

D.条件有毒

E.剧毒

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第2题

‎以下对于黄曲霉毒素的介绍除了（)均正确。

A.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏，280℃裂解

B.黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团，与毒性、致癌性有密切关系。

C.黄曲霉毒素易溶于水

D.黄曲霉毒素不耐碱

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第3题

目前毒性最强、危害最大的一种毒素是()。

A.镰刀菌属毒素

B.黄变米毒素

C.黄曲霉毒素

D.赭曲霉毒素

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第4题

论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及预防措施。

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第5题

毒性及致癌性最强的黄曲霉毒素类型为（）。

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第6题

黄曲霉毒素B1具有毒性和致癌性，但易受紫外线和一些化学物质的破坏，下列试剂不能破坏黄曲霉毒素B1的是（）。

A.次氯酸钠

B.高锰酸钾

C.氯仿

D.过氧化氢

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第7题

黄曲霉毒素中产量最高、毒性最大、致癌性最强的是（)

A.B1

B.B2

C.G1

D.G2

E.M1

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第8题

下列关于黄曲霉毒素叙述错误的是（）。

A.具有极强的毒性和致癌性

B.能够溶解于氯仿

C.花生易被黄曲霉毒素污染

D.一般的烹调加工温度即可破坏

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第9题

黄曲霉毒素（AF)是由黄曲霉或/和寄生曲霉产生的一类有毒代谢产物,有多种结构,其中最常见、毒性最强的是（)。

A.AFB1

B.AFB2

C.AFM1

D.AFM2

E.AFG1

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第10题

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类代谢产物，具有极强的毒性和致癌性。（)

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第11题

黄曲霉毒素具有极强的毒性和致癌性，防霉的主要措施是控制温度。（）

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