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第2题
灭菌乳再加工中间产品调配灭菌含乳或乳味饮料和（）时，灭菌乳再加工中间产品视为原奶（或巴氏奶）使用，调配灭菌含乳或乳味饮料和80%灭菌调制乳的其他原料按照配方添加，配方中无生牛乳的产品不得调配使用。
A.100%灭菌调制乳
B.灭菌乳
C.80%灭菌调制乳
D.乳饮料
第3题
乳品分析仪使用注意事项有（）
A．放置样品时应轻拿轻放B．待测原奶样品一定要事先过滤，并且加热到5-40℃左右，以免影响检测结果，损坏仪器。为了避免脂肪分解，不能过长时间或过热温度对产品进行预热C．测样时样品吸空，要及时清洗或排气D．日常使用时，仪器整体应保持清洁，没有奶渍，保证吸样管过滤网没有阻塞现象，清洗、调零液瓶外观保持干净清洁，内部没有杂质及沉淀现象
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第10题
常温事业部不合格品管理制度关于不合格定义中描述错误的是（）
A.不合格原奶：指任一项指标不符合生乳收购标准的原奶
B.不合格原辅料：指任一项指标不符合原辅料验收标准的原辅料
C.不合格半成品：指任一项指标不符合半成品质量标准，包括蛋白标准
D.不合格成品：指任一项指标不符合产品执行标准（见包装标签中标注的产品标准号）的成品
