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[单选题]

在保存食品时,杀灭微生物或抑制微生物生长、生殖的方面最全面的一项是()

A.物理方法、化学方法

B.化学方法、生物方法

C.生物方法、物理方法

D.物理方法、化学方法、生物方法

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D、物理方法、化学方法、生物方法

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第1题
低温保藏食品的原理主要是低温可以()。

A.降低食品中水分含量

B.杀灭食品中大部分细菌明

C.破坏食品中的酶

D.抑制食品中微生物生长繁殖

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第2题
无菌操作是()

A.杀灭病源微生物的方法

B.杀灭物体上所有微生物的方法

C.杀灭活的微生物的方法

D.防止微生物进入机体或物体的方法

E.防止或抑制微生物生长繁殖的方法

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第3题
目前冷藏是食品保存常用和有效的方法,()不是冷藏保存的原理。

A.冷藏能降低新鲜食物的生命活动

B.冷藏能抑制微生物生长

C.冷藏能杀死微生物

D.冷藏能减缓微生物的代谢

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第4题
外科手消毒的目的包括()

A.清除或杀灭手表面暂居菌,减少常居菌

B.抑制手术过程手表面微生物的生长,减少手术皮肤细菌的释放

C.防止病原微生物在医务人员和患者之间的传播

D.有效预防手术部位感染的发生

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第5题
消毒的概念是()。

A.杀灭物体上所有的微生物

B.杀灭物体上或环境中的病原微生物

C.使物体上无活菌存在

D.抑制体内外细菌生长繁殖

E.抑制体外细菌的生长繁殖

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第6题
一般微生物的最适温度在30£­45℃之间,而加热到()℃时,多数微生物都能被抑制或杀灭。

A.60

B.70

C.80

D.90

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第7题
终末消毒是指()

A.指病人出院、转院或死亡后,对其原居住点的最后一次消毒

B.指对医院周围环境的彻底消毒

C.指对医院空气进行全面的消毒

D.杀灭或抑制活体组织上微生物的生长繁殖,以防组织感染

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第8题
终末消毒是指()

A.杀灭或抑制活体组织上微生物的生长繁殖,以防组织感染

B.指对医院周围环境的彻底消毒

C.指对医院空气进行全面的消毒

D.指病人出院、转院或死亡后,对其原居住点的最后一次彻底的消毒

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第9题
下列对于低温防腐说法正确的是()。

A.添灭微生物

B.杀灭酵母菌

C.破坏酶的活性

D.抑制微生物的生长繁殖

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第10题
低温保藏原料能有效地()

A.杀灭多数酶类

B.杀灭一般细菌

C.杀灭所有细菌

D.抑制微生物的生长

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第11题
外科手消毒目的错误的是()

A.清除或者杀灭手表面常居菌,减少暂居菌

B.抑制手术过程中手表面微生物的生长

C.减少手部皮肤细菌的释放

D.防止病原微生物在医务人员和患者之间的传播

E.有效预防手术部位感染发生

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