首页 > 其他

题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

用全捞法拌制馅料时，要根据（）来决定捞制的时间。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“用全捞法拌制馅料时，要根据（）来决定捞制的时间。”相关的问题

第1题

捞派巴沙鱼片选自()，切片后拌制而成。

捞派巴沙鱼片选自（)，切片后拌制而成。

A、鲤鱼

B、进口巴沙鱼

点击查看答案

第2题

熟素馅的馅料在调味后拌和要均匀，但拌制时间不宜过长，以防成熟时（）出水。拌好的馅心也不宜放置时间过长，最好是随用随拌。

A.塌架

B.变味

C.老化

D.变色

点击查看答案

第3题

使用搅拌法拌制的馅料，在加入（）后不能再擦，否则破坏已产生的胶粘性。

点击查看答案

第4题

制作干蒸烧卖馅是用（)法。A.全擦打B.半捞打C.全捞

制作干蒸烧卖馅是用()法。

A.全擦打

B.半捞打

C.全捞

点击查看答案

第5题

米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。

A.煮蒸

B.盒蒸

C.汆蒸

D.蒸气蒸制

点击查看答案

第6题

搓制面包皮胚时，面包皮胚具有一定的筋度，有较大的起发性和拉力，埋粉用（）法，搓制时用（)手法。

A.抄拌，摺叠

B.搅和，阴阳

C.抄拌，阴阳

D.搅和，摺叠

点击查看答案

第7题

下列关于牛肉选自牛的部位，说法正确的是（)。

A.精品肥牛精选牛外脊部位上等眼肉

B.捞派澳洲肥牛选自进口前胸腹肉，经过排酸、切割、冷冻而成

C.捞派滑牛精选牛后腿精瘦肉，秘制而成，微辣

D.兆湛撒尿牛肉丸选用牛后腿部位牛霖

点击查看答案

第8题

烤制叉烧餐包时，炉温及时间要根据餐包的（）来调控。

点击查看答案

第9题

制作叉烧餐包时，要根据餐包的大小来调控炉温和烤制的时间，（）应高温短时间烤制。

点击查看答案

第10题

（)用作中间层或二级以上公路的基层时，应采用集中厂拌法拌制混合料,并使用摊铺机摊铺。A级配砾

()用作中间层或二级以上公路的基层时，应采用集中厂拌法拌制混合料,并使用摊铺机摊铺。

A级配砾石

B天然砂砾

C级配碎石

D级配砂砾

点击查看答案

第11题

现场拌制的砂浆应随拌随用，拌制的砂浆应在()内使用完毕;当施工期间最高气温超过30℃时，应在()内使用完毕。

A.3h,1h

B.4h,1h

C.3h，2h

D.4h,2h

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）