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[单选题]

依据食品采样方法,冷冻生虾的细菌数标准n=5,c=2,m=10,M=100,其,以下可以判断为食品检验合格的是()。

A.取5个样品,检验结果分别为菌落数(CFU/m1):10,20,25,30,40

B.取5个样品,检验结果分别为菌落数(CFU/m1):2,3,5,10,120

C.取5个样品,检验结果分别为菌落数(CFU/m1):2,0,0,0,30

D.取5个样品,检验结果分别为菌落数(CFU/m1):1,0,0,0,120

E.取5个样品,检验结果分别为菌落数(CFU/m1):11,12,15,0,0

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第1题
微生物检验采样后,非冷冻食品需保持在0-5℃中保存。()
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第2题
预防细菌性食物中毒有以下措施,但不包括()。

A.在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染

B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖

C.使用抗生素抑制致病细菌地繁殖

D.食品制作及烹调过程中高温灭菌

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第3题
食品冷冻冰箱的标准温度为___℃以下。

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第4题
杀灭细菌芽孢最有效的方法是()。

A.煮沸

B.紫外线杀菌

C.化学消毒剂

D.高压蒸汽灭菌

E.低温冷冻

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第5题
数宇式仪表的量化,是指把采样所得的被测量,经过舍入的方法变为有限个有效数字的数它是在取值范围上进行‘离散化’。()
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第6题
以下()不属于食品雕刻常用的保管方法。

A.矾水浸泡法

B.冷冻保藏法

C.隔绝空气法

D.湿布覆盖法

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第7题
顾客购物满500元以上需要送货时,不正确的做法是()。

A.主动提醒顾客市区(环线以内)免费送货上门服务

B.如有冷冻类商品(肉、鲜虾、雪糕等)询问顾客是否可以自行带走,以免送货前存放不当影响口感,购物小票上需标识清楚并填写送货清单

C.凡17:00之后填写送货清单顾客,须告知送货时间在次日24小时之内送达

D.员工将所有送货商品清点清楚并按标准打包,连同送货清单送至指定位置

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第8题
苹果汁生产中,常用的澄清方法是()。

A.自然沉降澄清法

B.酶法澄清

C.明胶单宁澄清

D.冷冻澄清

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第9题
检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法,该方法属于直接计数法。此题为判断题(对,错)。
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第10题
根据《深圳市龙岗区2020年政府集中采购目录及限额标准》要求,生鲜食材、农副食品的采购项目仍属于采购人自行采购项目,不论金额大小,均由采购人自行采购。()
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第11题
冷冻、冷藏可以抑制细菌的生长。()
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