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第1题
《上海市生活垃圾管理条例》规定：湿垃圾，即易腐垃圾，是指食材废料、湿纸巾、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。（)
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第2题
相关企业和公共机构在餐饮和供餐区域应摆放三分类的垃圾桶，是哪三分类（）
A.可回收物、厨余垃圾、其他垃圾
B.可回收物、有害垃圾、厨余垃圾
C.有害垃圾、其他垃圾、易腐垃圾
D.其他垃圾、厨余垃圾、有害垃圾
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第3题
大豆是重要的粮食作物和油料作的之一，主要用来提供食用油脂和蛋白质。（)
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第4题
食用油脂中含有少量的蜡，所以在冬季能引起油脂的混浊。此题为判断题(对，错)。
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第5题
食用油脂的主要成分是磷脂。此题为判断题(对，错)。
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第6题
起酥油一般不直接食用，是制作食品的（)油脂。A.成品B.植物C.唯一D.原料
起酥油一般不直接食用，是制作食品的()油脂。
A.成品
B.植物
C.唯一
D.原料
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第7题
食用油脂是人体热能、()和脂溶性维生素的重要来源。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必需脂肪酸
D.非必需脂肪酸
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第8题
食品卫生部门对食用油脂进行经常性卫生监督工作的重要依据是（)。
A.《食用植物油厂卫生规范》
B.《食品企业通用卫生规范》
C.《食用植物油卫生管理办法》
D.《食用氢化油及其制品卫生管理办法》
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第9题
长沙市生活垃圾管理条例中，规定长沙市的生活垃圾分为___。
A.干垃圾、有害垃圾、可回收物、湿垃圾
B.其他垃圾、有害垃圾、可回收物、易腐垃圾
C.其他垃圾、有害垃圾、可回收物、厨余垃圾
D.其他垃圾、有害垃圾、可回收物、餐厨垃圾
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第10题
利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。此题为判断题(对，错)。
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第11题
食用油脂能充分溶于水中，粘度比较小。此题为判断题(对，错)。
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