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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

水产类脂肪含量低,一般为()。

A.1~3%

B.7~8%

C.8~9%

D.9~10%

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第1题
低脂食品应满足每100克食品中的脂肪含量小于等于()克,或100毫升食品中的脂肪含量小于等于()克

A.2;1

B.3;1.5

C.4;2

D.5;2.5

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第2题
野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。

A.野畜肉的质较好

B.野畜肉的口味要好一些

C.野畜肉不易熟

D.野畜肉通常带有各自独特的风味

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第3题
与陆生家畜类比较,水产动物的遗传特征是什么,由于什么原因造成了这种特征()?

A.低遗传多样性

B.大群体繁殖和随机交配

C.一对一家系繁殖

D.高遗传多样性

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第4题
总挥发碱一般含量低的比含量高的吸味好,烤烟要求在()之间。

A.0.3%~0.6%

B.0.5%~1.5%

C.1%~2%

D.2%~3%

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第5题
奶类含量低的营养素是()。

A.钙

B.铁

C.蛋白质

D.脂肪

E.乳糖

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第6题
快肌纤维的代谢特征是()。

A.乳酸脱氢酶的活性低,糖酵解能力高

B.糖酵解能力低,乳酸脱氢酶的活性高

C.糖酵解能力高,氧化脂肪能力低

D.糖原含量高,有氧氧化能力强

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第7题
正常肾脏声像图表现为()。

A.肾实质位于肾窦回声与肾轮廓之间,呈低回声

B.肾实质可分为肾皮质与肾髓质

C.肾窦位于肾中央区,由肾盏、肾盂、血管和脂肪等组织构成复合回声

D.肾窦回声宽度因人而异,左右肾可不一致,一般肾窦宽度占肾的1/2-2/3

E.以上均正确

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第8题
容量为3升的橙汁容器上的标签表明,这种橙汁的脂肪含量的均值不超过1克,在对标签上的说明进行检验时,建立的原假设和备择假设为H0:μ≤1,H1:μ>1,该检验所犯的第一类错误是()。

A.实际情况是μ≥1,检验认为μ>1

B.实际情况是μ≤1,检验认为μ<1

C.实际情况是μ≥1,检验认为μ<1

D.实际情况是μ≤1,检验认为μ>1

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第9题
鸭蛋蛋白中的脂肪含量不足1%而蛋黄中的脂肪含量却高达9%。()
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第10题
下列关于血糖指数,错误的说法是()。

A.成熟度高的水果比成熟度低的水果GI值高

B.米饭的GI值比米粥低

C.直链淀粉的GI值低于支链淀粉

D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关

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第11题
凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等,从凉拌所用的原料质地来看,一个明显的特点是(),这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。

A.新鲜生脆

B.脂肪含量低

C.新鲜

D.含蛋白质丰富

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