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[主观题]

自来水生产中起杀菌消毒作用的是()

A.明矾

B.活性炭

C.氯气

D.纯碱

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第1题
烹的作用之一是()。A.杀菌消毒B.增进美味C.确定口味D.降低成本

烹的作用之一是()。

A.杀菌消毒

B.增进美味

C.确定口味

D.降低成本

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第2题
应在煮沸消毒法时水中加入1%~2%的亚硝酸钠,可提高沸点、增强杀菌的作用。()
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第3题
刀工的作用主要是()。

A.增加营养

B.杀菌消毒

C.便于入味

D.利于吸收

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第4题
线材生产中只起切头作用的剪子是()

A.平行刀片剪切机

B.切头分段飞剪

C.圆盘式飞剪

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第5题
紫外线杀菌使用正确的有()。

A.臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用,使酶失去活性导致微生物死亡

B.对空气中的微生物有明显地杀灭作用,可以除异味,净化环境,使空气清新

C.臭氧可与食品直接接触,用于食品消毒、保鲜,对食品不产生残余污染,不影响营养成份

D.用臭氧消毒空气,必须是在人不在的条件下,消毒后至少过30分钟才能进入

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第6题
常用甲醛在钻井液中起()作用。

A.提粘

B.降粘

C.稀释

D.防腐杀菌

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第7题
在磷系配方中,聚磷酸盐主要起()作用。

A.阻垢

B.缓蚀

C.杀菌

D.清洗

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第8题
分解槽搅拌过慢不但起不到搅拌的作用,甚至还有可能造成氢氧化铝沉淀严重生产事故,因此在生产中应尽可能地加快搅拌速度。()
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第9题
直线电机在生产中起什么作用?

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第10题
返料在生产中起什么作用?

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第11题
在干酪生产中,起凝乳作用的皱胃酶,其等电点pI为()。

A.4.45-4.65

B.5.45-5.65

C.3.25-3.65

D.2.45-2.65

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