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[判断题]
烧结的推动力是颗粒的表面能。原料粉末颗粒越细，表面积越大，烧结速度越快。晶界越多。物质迁移距离越短，促使气孔扩散，致密化的速度越快。（）
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油脂在面团中的作用，下列说法错误的是()。
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B.油脂能阻止面筋的生成
C.油脂能使面团的可塑性减弱
D.油脂能使面团的疏散性增强
